Lõuna-Eesti tatramesi on oma värvuselt tumepruun, mis sisaldab rohkelt vitamiine, mineraalaineid (nt magneesiumi, rauda, fosfor), aminohappeid ja aktiivseid fermente. Tatrameel on palju tervistavaid omadusi: põletikuvastane toime, köha ja kurguvalu leevendamine, suurendab hemoglobiinisisaldust veres, uuendab verd, hea südamele ja närvisüsteemile.